“又是一年清明，且向荒野慢行。”

“清明断雪，谷雨断霜。”

春分后十五日，斗指乙，则清明风至。

自然清明，万物清明

如果说有一种食物，绿透江南、可甜可咸、软糯清香、想必非青团莫属。

青团虽然原先是祭祖用的冷食，但在喜糯食的江南，这一清明前后才能短暂出现的特有小吃，自然而然也成为了茶余饭后的填肚小点。馅料不断丰富创新后，更是成了清明时节不可不尝的特色小吃。

调馅

这个季节，毛笋正当时，冯村毛笋，肉白如脂，味道鲜美，切成细丁，配上香干、胡萝卜、香菇、肉沫，还有余姚阿婆自己腌的雪里蕻，过油，大火爆炒，制成清明饺子馅；豆沙馅切成条，掐块、搓团，静静的等待着成为青团的囊中之物。

和粉

青叶搓洗、熬煮，捣青为汁，开水入粉，和粉成团，用力反复揉，直至青叶与粉完美融合，色如碧玉。

做团

阿姨们手法娴熟，揉、搓、捏一气呵成，新鲜的食材，馅料满满，把所有的匠心与细腻，都包进那薄薄的面团里。

成品

上笼屉蒸熟，颜色碧绿，如远黛青山，装入事先精心挑选的包装盒中，瞬间，一件件精美绝伦的工艺品诞生了……

送青

因为科创中心业主众多，又比较分散，项目经理楼浓飞亲自推上手推车，带着客服部员工，一层楼一层楼，一个办公室一个办公室去敲门，为每一位业主献上我们虽然不算华丽、却是最温暖最质朴的礼物，并收到了业主的一致表扬！

科创中心 黄丽丽